Вино Ялумба Октавиус Олд Вайнс Шираз сухое 0,75л. 

Австралийское вино Yalumba The Octavius Old Vine Shiraz Australian wine 750ml

Страна производитель: Австралия
Крепость: 14,5
Цвет: глубокий пурпурный.
Аромат: сложный, плотный, в начале фруктовый с нотами черноплодной рябины, смородины, «пьяной вишни», затем постепенно раскрываются пряные оттенки, нотки горького шоколада, животные тона.
Вкус: глубокий, плотный и насыщенный, в нем заметны ноты черных ягод, цветов (фиалка), тона кожи, пряностей, животные нотки. Великолепные яркие танины сбалансированы сочной кислотностью.Почти двухлетняя выдержка в дубе добавляет вину сложности и солидности. Очень продолжительное, запоминающееся послевкусие.
Гастрономическое сочетание: вино прекрасно само по себе в качестве дижестива, а также великолепно подходит к жареному мясу с пряными травами и специями.
Подача: вино следует декантировать или открыть бутылку за час до подачи. Рекомендуемая температура 17 — 18 °C.

Описание:

Особенности производства: виноград для ялумба Октавиус происходит с собственных виноградников компании, расположенных в долине Баросса. Это особенные виноградники-одни из немногих в Австралии, сохранившиеся с начала прошлого века, возраст лоз составляет от 70 до100 лет! урожайность с такой лозы невелика-2–4 тонны с гектара.Виноград собирается в ручную и сразу доставляется на производство, где тщательно сортируется. Ферментация проводится в открытых резервуарах из нержавеющей стали. Она начинается под воздействием натуральных дрожжей, затем добавляется специально культивированные дрожжи. Выдержка длится 22 месяца с использованием разнообразных типов бочек-22%-новые октавы из американского дуба собственного производства, 25% - новые баррики из американского дуба, оставшаяся часть — французские и американские баррики второго и третьего года использования.

Ялумба — одна из самых успешных винодельческих компаний Австралии, основанная в 1849 году Самуэлем Смитом — английским пивоваром, который в поисках новой жизни перебрался с семьей на зеленый континент с британских островов. Смит выкупил 30 акров земли на юго-востоке Ангастона и назвал участок "Ялумба", что в переводе с языка аборигенов означает "все земли вокруг". В 1985 году Роберт Смит, представитель 6-го поколения этой семьи, становится управляющим компании. Успех и настоящее положение компании на рынке связаны именно с его именем. Питер Уолл, главный винодел фирмы, покоренный ронскими сортами винограда, был одержим идеей создания вин из сортов Шираз и Вионье. В 1979 году он высадил первые лозы сорта Вионье на участке площадью всего 1,2 га, сейчас этот виноградник достиг рекордной отметки в 29 гектаров и является самым большим виноградником Вионье в Австралии.

Компания Ялумба — визитная карточка долины Баросса. Производство вин из сортов Шираз и Вионье – главная составляющая успеха компании. Сегодня сочетание этих двух сортов очень модно среди виноделов Австралии. Yalumba — один из немногих производителей вина в мире, занимающийся еще и изготовлением собственных бочек, которые делаются по старинной технологии.